Kender du chai latte? Det er om muligt den mest populære varme drik efter kaffe når man besøger en café i hovedstaden. Det er den her krydrede varme drik, som har en meget karakteristisk smag af krydderier. Har du først smagt den en gang vil du med garanti bestille den igen næste gang du er på café!
Chai latte er ikke en ’ny drik’, men derimod en moderne variant af den helt oprindelige chai te fra Indien. Oprindeligt hedder drikken Masala Chai. Masala Chai er så blevet frisket op med nutidens populære cafe latte. Kombinationen giver så en ”Chai Latte”. Der er mange måneder at lave denne varme drik på. Man kan enten købe et færdig pulverprodukt eller lave den helt fra bunden. Du får her en guide til den perfekte kop chai latte. (Lånt fra http://www.menarenotmonkeys.dk/opskrift-paa-chai-latte/)
Chai latte fra bunden
Til selve opskriften skal der anvendes en række ’varme krydderier’, vand og lidt mælk. Du skal bruge: 4 dl vand, 1 kanelstang, 8 kardemommekapsler, 5 hele nelliker, 1 spsk. sort te, 4 dl varm mælk og slutteligt lidt stødt kanel, som skal drysses over den færdige kop chai latte.
Hæld vandet i en gryde og tilsæt kanelstangen, kardemommekapslerne og nelliker. Lad dit miks koge op under låg i ca. 10 minutter. Tag herefter gryden af varmen og lad den trække i yderligere 5 minutter. Brug en mælkeskummer til opvarmning og skumning af mælken – ellers blot varm den op. Hæld din chai te gennem en si og ned i koppen – herefter den varme mælk. Drys toppen med lidt kanel og server!
Ovenstående opskrift på chai latte tager selvsagt lidt længere tid end blot, at anvende et færdiglavet produkt. Fordelen ved et færdiglavet chai produkt er, at man blot skal tilsætte vand og mælk til pulveret. Det er smart! Den originale færdiglavede chai latte hedder David Rio. Du kan købe David Rio online her, og læse mere om produkterne på http://www.david-rio.dk
Oprindelsen
Chai-te, som i øvrigt også går under navnet masala chai, er i bund og grund en sort te, som er krydret med en række specielle krydderier. Den helt original chai-te stammer fra Det Indiske Subkontinent, nærmere bestemt Indien og Pakistan. Nævner du chai på en café vil du i 9 ud af 10 tilfælde på serveret en chai latte og ikke en chai-te… Chai latte er, som tidligere nævnet i indlægget, vores moderne version af den traditionelle chai-te.
Den helt originale chai-te laves af indiske krydderier som kardemomme, nelliker, ingefær, anis, peber, kanel og laurbærblade. Lidt ala opskriften du finder på linket øverst i artiklen. Oftest er chai-te lavet på en sort te, men for de kreative og dygtige kan en anden te også anvendes til chai-teens base.
Den traditionelle chai-te har en helt fantastisk smag! Dog kan den også fås i mange andre varianter hvor ingredienser som f.eks. æble og appelsin indgår. Tilsætter man æble eller appelsin vil det selvsagt ikke være den helt traditionelle chai-te, men det kan give et ekstra pust til smagen og give dig en helt ny oplevelse med denne lækre form for te.
Chai-te drikkes fortrinsvis af høje glas – modsat tendensen man ser i det engelske te-miljø. Her er det ofte lave og ’flade’ kopper der serveres i. Oprindeligt blev chai-te tilberedt kun med varmt vand. Den moderne chai-te serveres i dag med varm mælk og kaldes derfor en chai latte eller chaichino. Om det er navn A eller B afgøres af forholdes mellem mælk og chai-te. En chaichino består af 50% mælk hvor i mod en chai latte består af en mindre mængde mælk end chai-te. I sidste ende bestemmer du dog helt selv hvordan du ønsker din chai latte…
Drik chai-te frem for kaffe
Der er intet der peger på, at 4-5 kopper kaffe dagligt er direkte skadeligt, men te er bare sundere. Kaffe indeholder ingen næringsstoffer, så der er intet gain i, at drikke kaffe udover den opkvikkende og stimulerende effekt, kaffen kan have. Dermed ikke sagt, at du bør droppe din morgenkaffe – du kan jo altid booste kroppen med lidt forkælelse senere på dagen. Altså i form af en kop varm te.
Te er helt modsat kaffe når det kommer til næringsstoffer. Te indeholder næringsstoffer, som kan have en gunstig virkning på kroppen. Næringsstofferne i te er de såkaldte flavonoider og polyphenoler. Det er de samme næringsstoffer, som man kan finde i visse grønsager, f.eks. æbler. De 2 næringsstoffer kan hindre de skadelige iltningsprocesser, der løbende sker i kroppens celler. Det ’burde’ derfor være sundere, at indtage en kop varm te frem for en kop kaffe.
Ekstra tips til en god chai latte
– Ønsker du en mere cremet konsistens i din chai latte kan du med fordel anvende sødmælk frem for skummetmælk. Den lidt federe mælk giver en mere cremet konsistens i din chai latte.
– Tænd er par stearinlys og server koppen med chai latte for en du har kær. Det vil blive værdsat! Lidt godt stemning gør bare smagen og oplevelsen endnu bedre!
Skriv et svar